La crème de marrons : la grande spécialité douce de l’Ardèche
Il y a des goûts qui ramènent en enfance d’une seule cuillère. La crème de marrons en fait partie : douce, fondante, parfumée à la châtaigne et à la vanille. Et c’est une fierté ardéchoise — car cette douceur est née ici, en Ardèche, à Privas, à la fin du XIXᵉ siècle. Avec la caillette, […]
Publié le :9 juin 2026 - Classé sous :Gastronomie
Le picodon : le fromage de chèvre AOP du terroir ardéchois
Sur un plateau de fromages ardéchois, il y a un petit palet qu’on remarque tout de suite : rond, modeste, mais au caractère bien trempé. C’est le picodon. Avec la caillette et la crique, il fait partie des grandes spécialités que nos hôtes découvrent — et adorent — pendant leur séjour au Mas Saint Antoine. […]
Publié le :5 juin 2026 - Classé sous :Gastronomie
La crique ardéchoise : recette traditionnelle et conseils
Il y a des plats qui n’ont besoin de presque rien pour être inoubliables. La crique ardéchoise en fait partie : quelques pommes de terre, un peu d’ail, du persil, une poêle bien chaude — et c’est tout. Après dix ans à accueillir nos hôtes au Mas Saint Antoine, on a remarqué que beaucoup repartent […]
Publié le :26 mai 2026 - Classé sous :Gastronomie
La caillette ardéchoise : recette traditionnelle et meilleures adresses
La caillette ardéchoise est l’une des spécialités les plus emblématiques de l’Ardèche méridionale. Ce petit pâté rustique, fait de viande de porc, blettes, ail et épices enveloppé dans une crépine, raconte l’histoire de la cuisine paysanne du Vivarais — une recette transmise de génération en génération depuis le XVIᵉ siècle. Après 10 ans à accueillir […]
Publié le :26 mai 2026 - Classé sous :Gastronomie
Ardèche caillette: traditional recipe and best addresses
The Ardèche caillette is one of southern Ardèche’s most iconic specialties. This rustic small pâté, made of pork meat, chard, garlic and spices wrapped in caul fat, tells the story of Vivarais peasant cuisine — a recipe passed down generations since the 16th century. What is the Ardèche caillette exactly? Caillette is a traditional charcuterie […]
Publié le :26 mai 2026 - Classé sous :Gastronomy
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