Vignoble bio du Domaine de Mermès sur le plateau de Gras en Ardèche méridionale

Domaine de Mermès à Gras : vins bio en Ardèche, visite et dégustation

À tout juste 15 minutes en voiture du Mas Saint Antoine, sur le plateau de Gras à 360 mètres d’altitude, le Domaine de Mermès cultive 25 hectares de vignes en agriculture biologique. Après 10 ans à recevoir des amateurs de vin en Ardèche méridionale, on a remarqué que cette adresse séduit autant les curieux qui veulent découvrir un vignoble familial que les œnophiles plus avertis à la recherche de cuvées authentiques. Voici notre guide complet pour préparer votre visite et votre dégustation.

Qu’est-ce que le Domaine de Mermès et pourquoi est-ce intéressant ?

Le Domaine de Mermès est un vignoble familial bio situé au 175 Chemin de Mermès, sur le plateau de Gras (commune de Gras, 07700). L’exploitation est portée par Patrice et Séverine, vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce qui rend ce domaine particulièrement intéressant pour les vacanciers du Mas Saint Antoine :

  1. Un vignoble en agriculture biologique : 25 hectares sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux, à 360 m d’altitude, qui donne aux vins une signature minérale et fraîche typique du plateau de Gras.
  2. Une gamme complète bilan : blancs secs et moelleux, rosés secs et moelleux, rouges en mono-cépage et en assemblage, ainsi que des fontaines à vin (3L, 5L, 10L et 20L) pratiques pour les vacances en famille ou entre amis.
  3. Un caveau ouvert toute l’année, 7j/7 : de 9h à 20h, y compris les jours fériés. Rare et précieux pour les vacanciers qui n’ont pas envie de jongler avec des horaires restreints.
  4. Des visites guidées gratuites en juillet-août : tous les mardis et jeudis à 18h, durée 1h30, sans réservation. Visite du vignoble, de la cave, dégustation des vins et produits du terroir local.
  5. Des distinctions : le domaine a reçu plusieurs récompenses au fil des années, dont 2 Médailles d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016.
  6. Une diversification : au-delà du vin, le domaine produit aussi du pur jus de raisin et des huiles essentielles de lavande et lavandin — des produits parfaits pour ramener une part d’Ardèche à la maison.

Comment accéder au Domaine de Mermès depuis le Mas Saint Antoine ?

L’accès est très direct et fait partie des sorties courtes que l’on recommande à nos clients :

Depuis Temps Trajet
Mas Saint Antoine ~15-20 min D86 direction Saint-Montan puis direction Larnas, panneau Mas de Gras
Bourg-Saint-Andéol ~20 min D86 direction Viviers/Saint-Montan
Vallon-Pont-d’Arc ~25 min Via Saint-Remèze puis Gras
Pont-Saint-Esprit ~30 min D86 puis Saint-Montan
Avignon TGV ~1h A7 sortie Bollène + D994 + D86

Adresse exacte : 175 Chemin de Mermès, 07700 Gras. Coordonnées GPS : N 44° 25′ 36.919, E 4° 33′ 7.938.

Itinéraire conseillé : depuis Viviers ou Saint-Montan, prenez la RD 86 direction Larnas. Au croisement du Mas de Gras, tournez à gauche en direction de Rimourin. Faites 500 mètres puis tournez à gauche : vous êtes arrivés au domaine. Le panneau d’entrée est visible depuis la route.

Stationnement : parking gratuit sur place, devant le caveau.

Que voir et que faire sur place ?

1. La dégustation au caveau (toute l’année)

C’est l’expérience de base : poussez la porte du caveau, ouvert tous les jours de 9h à 20h y compris les jours fériés. Patrice et Séverine ou un membre de leur équipe vous accueillent dans une ambiance conviviale pour vous faire découvrir leur gamme de vins en IGP Ardèche et AOP Côtes du Vivarais.

La dégustation est en accès libre, sans formalité. Vous pouvez goûter plusieurs cuvées à votre rythme, discuter du terroir, des cépages et de la conversion bio en cours. Comptez 30 à 45 minutes selon votre intérêt et votre soif de découverte.

Conseil pratique : si vous souhaitez une dégustation plus approfondie ou commentée avec Patrice ou Séverine, appelez avant pour caler un créneau plus tranquille — surtout en haute saison.

2. La visite gratuite du vignoble (été uniquement)

De juillet à août, le domaine propose tous les mardis et jeudis à 18h une visite guidée gratuite du vignoble et de la cave, suivie d’une dégustation des vins et de produits du terroir. Durée : 1h30 environ. Sans réservation, il suffit de se présenter.

C’est l’occasion idéale de comprendre l’écosystème du plateau de Gras, les particularités du terroir argilo-calcaire, les cépages utilisés et le travail au quotidien d’un vigneron en bio. Activité parfaite pour les familles, les couples et les groupes d’amis qui veulent une expérience œnotouristique sans engagement financier.

3. La boutique du domaine

Au caveau, vous pourrez acheter directement à des prix producteur :

  • Bouteilles de vin : de 6,50 € à 9,50 € (tarifs récents, à confirmer pour 2026 sur place)
  • Fontaines à vin 3L : à partir de 11 €
  • Fontaines à vin 5L : à partir de 15 €
  • Fontaines 10L et 20L : pour les groupes ou les longs séjours
  • Pur jus de raisin : alternative sans alcool de qualité
  • Huiles essentielles de lavande et lavandin : produites localement par le domaine, de 30 ml à 1 litre selon le format

La gamme de vins du Domaine de Mermès

Le domaine produit en IGP Ardèche et AOP Côtes du Vivarais, avec une gamme qui couvre tous les palais et tous les usages.

Les blancs

  • Viognier (IGP Ardèche Blanc sec) : vin blanc sec et très fruité issu de Viognier, avec une agréable fraîcheur. Plaisir pour les amateurs de ce cépage de grande réputation typiquement ardéchois. À déguster à l’apéritif ou avec des fruits de mer et un picodon ardéchois.
  • Chardonnay (IGP Ardèche Blanc sec) : fruité à souhait, aux notes florales agréables. À servir avec les fruits de mer ou en apéritif, éventuellement accompagné d’une liqueur de châtaigne pour un Castagnou typiquement ardéchois.
  • Esprit d’Automne (Blanc moelleux) : le moelleux du domaine, à servir frais à l’apéritif ou en accompagnement de desserts.

Les rosés

  • Mistralou (rosé sec) : assemblage majoritaire de Cinsault avec Grenache, Syrah et Merlot. Robe rose tendre, vin très fruité, fraîcheur idéale. Compagnon parfait des salades d’été, charcuterie et grillades.
  • Gourmandise (rosé moelleux) : assemblage Grenache et Merlot, rond en bouche avec des notes très agréables de framboise. À servir à l’apéritif ou avec des desserts aux fruits rouges.

Les rouges en mono-cépage

  • Syrah (IGP Ardèche Rouge) : robe soutenue aux reflets violine, puissant avec des tanins prononcés et généreux en bouche. Cépage typiquement ardéchois. Idéal sur viandes en sauce, gibier, agneau, charcuteries et fromages forts.
  • Merlot (IGP Ardèche Rouge) : robe soutenue, arômes de fruits rouges sur notes herbacées agréables. Vin souple à boire jeune. Polyvalent : viandes, charcuteries, fromages.

Les rouges en assemblage (les coups de cœur de la maison)

  • Jean Esprit : assemblage Merlot et Cabernet Sauvignon, avec des arômes boisés. Une cuvée plus structurée pour les amateurs de rouges de garde.
  • Colline d’Esprit : assemblage Grenache et Syrah, dans le style méditerranéen ardéchois.

Note : les vins sont également proposés en AOP Côtes du Vivarais Rouge, l’appellation locale qui valorise le terroir du sud Ardèche.

Quand visiter ? Quelle saison choisir ?

Printemps (avril à juin)

Les vignes sortent de leur repos hivernal, le plateau de Gras se couvre de verdure et les lavandes commencent à se former dans les parcelles voisines. Le caveau est ouvert tous les jours, l’affluence est faible, vous bénéficiez d’une attention personnalisée de Patrice ou Séverine. Période recommandée pour les œnophiles qui veulent prendre leur temps.

Été (juillet à mi-septembre)

Période principale pour les visites guidées gratuites (mardis et jeudis à 18h). Si vous voulez profiter de l’expérience complète vignoble + cave + dégustation, c’est la fenêtre idéale. Attention : ces créneaux peuvent être chargés en plein été — arrivez 10-15 minutes en avance pour bien vous positionner.

Conseil pratique : l’après-midi à 18h, vous bénéficiez de la fraîcheur retrouvée et de la belle lumière de fin de journée sur le plateau de Gras. Idéal pour les photos.

Vendanges (septembre)

Période fascinante pour observer le travail à la cave. Le caveau reste ouvert, mais Patrice et Séverine sont mobilisés sur la vendange — l’accueil peut être plus rapide. Notre conseil : appelez à l’avance si vous voulez une dégustation commentée pendant cette période.

Arrière-saison (octobre à novembre)

Excellente période : les nouveaux millésimes commencent à apparaître, l’affluence baisse, et la lumière d’automne sur le plateau est magnifique. Le domaine est ouvert tous les jours, vous avez tout le temps qu’il faut.

Hiver (décembre à mars)

Le caveau reste ouvert tous les jours, jours fériés inclus, de 9h à 20h. Le vignoble est en repos végétatif, mais c’est un excellent moment pour acheter des cartons à offrir pour les fêtes ou pour constituer sa cave personnelle. Visite plus tranquille, accueil personnalisé garanti.

Quel budget prévoir ? Tarifs 2026

Les tarifs ci-dessous sont ceux communiqués par le domaine récemment. Pensez à vérifier sur place ou par téléphone pour les tarifs 2026 actualisés.

Produit Tarif indicatif Notes
Bouteille (75 cl) 6,50 € à 9,50 € Selon cuvée, à confirmer 2026
Fontaine à vin 3L 11 € à 12 € Idéal pour les vacances
Fontaine à vin 5L 15 € à 17 € Bon rapport quantité/prix
Fontaines 10L et 20L Sur demande Pour groupes, séminaires, événements
Huile essentielle lavandin 5 € à 35 € 30 ml à 1 litre selon format
Pur jus de raisin Variable Alternative sans alcool
Visite vignoble + dégustation GRATUIT Juillet-août, mardis et jeudis à 18h, sans RDV
Dégustation libre au caveau GRATUIT Tous les jours de 9h à 20h

Comptez environ 30 à 60 € pour repartir avec de quoi tenir une semaine de vacances en famille ou entre amis (un peu de blanc, un peu de rosé, un peu de rouge pour les grillades du soir).

Quelles erreurs éviter ?

  1. Confondre le Domaine de Mermès avec un domaine de Saint-Remèze : le domaine est à Gras (commune voisine de Saint-Remèze, à 10-15 min en voiture). Le GPS vous indiquera bien le 175 Chemin de Mermès, 07700 Gras.
  2. Arriver pile à 9h ou 20h : ce sont les bornes d’ouverture, pas les heures idéales. Pour une dégustation tranquille, privilégiez 10h-12h ou 15h-18h.
  3. Oublier la fontaine à vin : c’est l’option la plus économique et la plus pratique pour des vacances. 3L de rosé pour 11 €, c’est imbattable côté rapport qualité/prix.
  4. Ne pas demander conseil sur les accords mets-vins : Patrice et Séverine connaissent leurs vins par cœur et adaptent leurs recommandations à votre programme de la semaine au Mas (apéro, grillades, restaurant gastro, pique-nique gorges).
  5. Sous-estimer le retour : après une dégustation au caveau, ne conduisez que si vous avez gardé la mesure. Le retour vers le Mas se fait par des routes de campagne où le respect des limitations de vitesse et de l’alcoolémie est essentiel.

Où manger et combiner avec d’autres activités ?

Suggestions à proximité (à vérifier sur place selon vos préférences)

Pour prolonger votre journée œnologique, plusieurs options s’offrent à vous dans un rayon proche de Gras. Nous recommandons de consulter Tripadvisor, Google Maps ou l’Office de Tourisme local pour des suggestions de restaurants à jour. Nos clients du Mas reçoivent à l’arrivée une liste de nos coups de cœur du moment.

Combiner avec d’autres producteurs locaux

Le Domaine de Mermès appartient au réseau Étapes Savoureuses et fait partie d’un écosystème dense de producteurs ardéchois en bio ou agriculture raisonnée. Vous pouvez combiner facilement votre visite avec :

Comment combiner cette visite avec d’autres sites ?

Itinéraire 1 — Journée œnologique en couple

Matin : Dégustation libre au Domaine de Mermès (1h-1h30). Achat de bouteilles et fontaines pour la semaine.

Midi : Pique-nique avec vue sur le plateau de Gras ou retour au Mas pour déjeuner sur la terrasse panoramique.

Après-midi : Découverte d’un autre vigneron des Côtes du Vivarais ou des Côtes du Rhône Sud, ou détente piscine au Mas.

Itinéraire 2 — Soirée gourmande en été

Fin d’après-midi : Visite guidée gratuite à 18h (mardi ou jeudi en juillet-août). Visite du vignoble + cave + dégustation des vins et produits du terroir.

Soir : Retour au Mas pour grillades à la plancha sur la terrasse, avec le rosé Mistralou ou le rouge Syrah que vous venez d’acheter. Coucher de soleil sur le Mont Ventoux en prime.

Itinéraire 3 — Week-end groupe en privatisation au Mas

Jour 1 : Arrivée au Mas, installation, apéritif terrasse panoramique.

Jour 2 matin : Visite groupée au Domaine de Mermès — appelez Patrice et Séverine pour caler un créneau sur mesure pour votre groupe.

Jour 2 après-midi : Achat collectif de fontaines à vin pour le week-end. Détente piscine au Mas.

Jour 2 soir : Soirée dégustation organisée à la maison avec les cuvées découvertes le matin. Plancha collective et discussions de connaisseurs.

Jour 3 : Randonnée dans la Réserve Naturelle des Gorges de l’Ardèche ou canoë selon la météo.

Pourquoi loger au Mas Saint Antoine pour découvrir le Domaine de Mermès ?

  • 15 à 20 minutes séparent le Mas du Domaine de Mermès — l’un des trajets les plus directs vers un domaine bio en Ardèche méridionale
  • ✅ 6 hébergements indépendants (1 à 10 personnes par gîte), tous climatisés avec WiFi
  • ✅ Domaine de 2 hectares avec piscine 13×6m, terrasses panoramiques, jeux extérieurs
  • ✅ Plancha sur toutes nos terrasses — idéale pour profiter des vins du domaine en soirée
  • ✅ Note 4,9/5 sur 130 avis vérifiés
  • ✅ Sélection Petit Futé 2026
  • ✅ Idéal pour groupes et séminaires : privatisation du domaine pour 20 à 38 personnes — parfait pour organiser un week-end œnologique avec dégustations privées et soirées thématiques
  • ✅ Accueil personnalisé par Bernard et Héléna avec recommandations sur les producteurs locaux à découvrir

Découvrez nos 6 hébergements et vérifiez les disponibilités →

En conclusion

Les règles d’or pour une visite réussie au Domaine de Mermès :

  1. Privilégier 10h-12h ou 15h-18h pour une dégustation tranquille
  2. Profiter de la visite gratuite en juillet-août (mardis et jeudis 18h)
  3. Appeler à l’avance si vous voulez une dégustation commentée approfondie ou si vous venez en groupe
  4. Penser à la fontaine à vin 3L ou 5L pour les vacances en famille — économique et pratique
  5. Goûter en priorité le Viognier (le blanc emblématique du domaine), le Mistralou (rosé sec très ardéchois) et le Jean Esprit (cuvée coup de cœur de la maison)
  6. Combiner avec une autre activité locale pour faire une vraie journée œnotourisme + terroir

Le Domaine de Mermès, c’est la rencontre avec deux vignerons passionnés qui font du vin bio comme on faisait du vin il y a 100 ans : avec patience, terroir et savoir-faire familial. À 15 minutes du Mas Saint Antoine, c’est l’une de ces adresses qui transforment un séjour en Ardèche en une vraie immersion dans le terroir viticole du sud.

📞 Une question sur votre séjour au Mas Saint Antoine ?

Appelez Bernard au 06 68 11 48 71 ou réservez en ligne. Nous vous orientons avec plaisir vers les meilleurs domaines viticoles bio de l’Ardèche méridionale.

Foire aux questions — Domaine de Mermès

Où se trouve exactement le Domaine de Mermès ?

Le domaine est situé au 175 Chemin de Mermès, 07700 Gras, sur le plateau de Gras à 360 m d’altitude. C’est à environ 15 à 20 minutes en voiture du Mas Saint Antoine (Bourg-Saint-Andéol) via la D86 direction Saint-Montan puis direction Larnas. Coordonnées GPS : N 44° 25′ 36.919, E 4° 33′ 7.938.

Quels sont les horaires du caveau en 2026 ?

Le caveau du Domaine de Mermès est ouvert tous les jours de 9h à 20h, y compris les jours fériés, toute l’année. C’est l’un des rares domaines de la région à proposer une amplitude horaire aussi large. Pour confirmation des horaires 2026, vous pouvez appeler le 04 75 04 37 79.

Faut-il réserver pour une dégustation ?

Non, la dégustation au caveau se fait sans réservation. Cependant, si vous venez en groupe ou si vous souhaitez une dégustation approfondie et commentée avec Patrice ou Séverine, un appel préalable au 04 75 04 37 79 est conseillé pour caler un créneau plus tranquille, surtout en haute saison.

La visite du vignoble est-elle vraiment gratuite ?

Oui, totalement gratuite. En juillet et août, tous les mardis et jeudis à 18h, le Domaine de Mermès propose une visite guidée du vignoble et de la cave, suivie d’une dégustation des vins et de produits du terroir. Durée 1h30 environ, sans réservation. Il suffit de se présenter sur place.

Le Domaine de Mermès est-il certifié bio ?

Le vignoble est en agriculture biologique. Le domaine a été en conversion biologique pendant les années récentes et continue de pratiquer cette agriculture respectueuse de l’environnement. Pour le statut exact de la certification au moment de votre visite (en conversion ou certifié AB), nous vous invitons à vous renseigner directement au caveau.

Quels vins acheter en priorité ?

Nos recommandations : le Viognier pour les amateurs de blancs aromatiques, le Mistralou (rosé sec) pour les apéros et grillades d’été, la Syrah mono-cépage pour les amateurs de rouges puissants, et la cuvée Jean Esprit (assemblage Merlot/Cabernet Sauvignon) qui est l’une des coups de cœur de la maison. Pour la praticité en vacances, n’hésitez pas à prendre une fontaine 3L ou 5L.

Le domaine propose-t-il autre chose que du vin ?

Oui, le Domaine de Mermès produit également du pur jus de raisin (alternative sans alcool de qualité) et des huiles essentielles de lavande et lavandin distillées localement. Disponibles au caveau toute l’année, en différents formats (30 ml à 1 litre pour les huiles essentielles).

Quelles sont les distinctions du domaine ?

Le Domaine de Mermès a reçu plusieurs récompenses au fil des années, dont 2 Médailles d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016. Pour les distinctions récentes, renseignez-vous au caveau ou sur leur site web officiel.

Le domaine accepte-t-il les groupes ?

Oui, le domaine accepte les groupes sur rendez-vous. C’est une activité idéale pour les vacanciers en privatisation du Mas Saint Antoine (réunions de famille, séminaires d’entreprise, week-ends entre amis). Contactez Patrice et Séverine au 04 75 04 37 79 ou par email à domainedemermes@wanadoo.fr pour organiser une visite groupée sur mesure.

Peut-on visiter en famille avec des enfants ?

Oui, le domaine se visite en famille. Les enfants pourront découvrir l’univers du vignoble, voir les vignes, comprendre comment on fait le raisin (et le pur jus de raisin sans alcool). La visite guidée gratuite de l’été (mardis et jeudis 18h) est adaptée à tous les publics. Le caveau est également un lieu paisible pour une visite courte.