Auberge Chez Laurette à Saint-Remèze : la table de terroir

Quand nos hôtes nous demandent une bonne table près du Mas, dans une ambiance authentique, sans chichi mais avec du vrai contenu dans l’assiette, on a une adresse qui revient souvent : l’Auberge Chez Laurette, à Saint-Remèze. À une dizaine de minutes du Mas Saint Antoine, dans un village paisible entre la Grotte Chauvet 2 et les gorges de l’Ardèche, c’est une cuisine de terroir, faite maison, qui sait recevoir simplement et bien. Voici notre guide complet 2026 pour découvrir cette table de Saint-Remèze.

Pourquoi Chez Laurette est une bonne adresse ?

Trois choses font, à notre avis, la force de cette auberge. D’abord, une cuisine entièrement faite maison à partir de produits frais et locaux : c’est rare et c’est précieux. Ensuite, une carte qui varie au fil des saisons, ce qui veut dire qu’on y revient sans s’ennuyer. Enfin, une vraie identité ardéchoise dans l’assiette — la truite, les escargots, le sanglier — revisitée avec une touche personnelle par Laurette en cuisine. La table est recommandée par le Guide du Routard depuis 2015, ce qui n’est pas rien pour un restaurant de village.

Qui est derrière l’Auberge Chez Laurette ?

L’auberge est tenue par Laurette, derrière les fourneaux, et Yohann, en salle et au bar. Laurette est attachée à la cuisine française classique, qu’elle s’amuse à revisiter avec les produits du terroir et une touche d’originalité. Yohann orchestre la salle avec simplicité et chaleur — c’est lui qu’on a le plus de chance de croiser quand on s’attable.

Le lieu lui-même a son histoire. Dans le village de Saint-Remèze, à 15 km de Vallon-Pont-d’Arc, l’auberge occupe un ancien relais restauré il y a près d’un siècle — une bâtisse en pierres typique du sud Ardèche. Selon la saison, on profite d’une terrasse ombragée l’été, ou d’une salle chaleureuse l’hiver, avec le poêle pas loin pour les soirs frais.

Que mange-t-on Chez Laurette ?

La carte de l’Auberge Chez Laurette change avec les saisons, mais quelques spécialités reviennent et font la signature de Laurette.

Les spécialités du chef

• La truite de l’Ardèche — pêchée localement, cuisinée toute l’année.
• Les escargots de Saint-Remèze — un classique du village, préparés différemment selon la saison.
• Le pot de terrine de porc, rillettes et sanglier — l’entrée généreuse, à partager.
• La crème brûlée à la lavande — un clin d’œil au plateau de Saint-Remèze, terre de lavande.

À cela s’ajoutent les plats du jour, qui suivent ce que le marché et les producteurs locaux apportent. Bonne nouvelle pour ceux qui ont des contraintes : des options végétariennes et sans gluten figurent à la carte.

Côté cave

La sélection de vins met en avant les petits producteurs de la région, ce qui colle parfaitement à l’esprit terroir de la maison. C’est l’endroit pour découvrir les vignerons d’Ardèche méridionale et des appellations voisines sans avoir à chercher.

Le café et l’apéro

L’auberge est aussi un café de village — on peut y venir simplement pour un verre, retrouver des amis, regarder un match, ou prendre l’apéro avec une planche de la terrine maison. Cette double identité « café-restaurant » donne au lieu une vraie ambiance villageoise.

Tableau récapitulatif

Où se trouve l’Auberge Chez Laurette et comment réserver ?

L’adresse : 130 route de Vallon, 07700 Saint-Remèze. Au cœur du village, facile à trouver. Téléphone : 04 75 46 14 15 — les réservations se font uniquement par téléphone, c’est la consigne de la maison, et c’est aussi ce qui permet à Yohann d’organiser correctement son service.

Conseil pratique : la réservation est plus que conseillée, surtout en saison et le week-end. L’auberge est petite et bien remplie. Mieux vaut appeler quelques jours à l’avance.

Côté horaires, ils varient selon la saison (basse saison, pleine saison, jours de fermeture). Pour avoir l’info à jour, mieux vaut consulter le site officiel de l’Auberge Chez Laurette ou appeler directement.

Saint-Remèze, le village où goûter le terroir

Saint-Remèze n’est pas qu’un point sur la carte entre les gorges et la Grotte Chauvet. C’est un village paisible ardéchois, connu pour ses escargots — il existe même des élevages réputés autour du village — et pour la lavande qui pousse sur ses garrigues. Y venir manger Chez Laurette, c’est aussi profiter d’un cadre village authentique, loin de l’agitation touristique des bords de l’Ardèche en été.

Et tant qu’on y est, à Saint-Remèze ou aux alentours, on peut prolonger la journée par la visite de l’Aven Marzal, de la Grotte de la Madeleine, du Musée de la lavande, ou simplement par une promenade sur les sentiers du plateau avec vue sur les gorges.

Notre avis de voisins

On envoie volontiers nos hôtes du Mas Chez Laurette pour plusieurs raisons. D’abord parce qu’on aime les tables vraies, qui font à manger comme on aimerait le faire à la maison si on avait le temps. Ensuite parce que Yohann et Laurette reçoivent bien, avec simplicité — ça compte autant que ce qu’il y a dans l’assiette. Enfin parce que les tarifs restent doux pour la qualité proposée — c’est une auberge de terroir, pas un restaurant gastronomique, et c’est très bien comme ça.

Le seul vrai conseil qu’on donne à nos hôtes : réservez à l’avance. La salle est petite, la table est connue, et l’été comme l’hiver elle se remplit vite.

En conclusion

1. L’Auberge Chez Laurette est une table de terroir authentique à Saint-Remèze, à 10 minutes du Mas Saint Antoine.
2. Cuisine faite maison, produits frais et locaux, recommandée par le Guide du Routard depuis 2015.
3. Spécialités : truite de l’Ardèche, escargots de Saint-Remèze, crème brûlée à la lavande.
4. Options végétariennes et sans gluten disponibles.
5. Réservation par téléphone (04 75 46 14 15) — fortement conseillée.

Une bonne table de village, qui sait raconter son terroir simplement. À tester lors de votre prochain séjour en sud Ardèche — et à glisser dans votre carnet d’adresses pour y revenir.